ChocoMousse.be

Welkom!

Welkom op de lekkerste website in chocoladeland!

Vanaf nu heeft het maken van een perfecte, gezonde of verassende chocolademousse geen geheimen meer voor je. Voortaan kan je vriend en vijand aan je zijde krijgen want met de recepten en tips op chocomousse.be ga je zeker scoren in de keuken!

Neem ook eens een kijkje in de tijdelijke Valentijnshop en veras je geliefde, vrienden of familie met leuke chocolade geschenkjes!

Services
Testimonial

Recepten

image
image

Verwen je gasten met een heerlijke klassieke chocolademousse of probeer eens een variatie met bijvoorbeeld vers fruit, of wat dacht je van een party met lekkere chocoladetaart versierd met een boodschap voor je gasten met M&M's snoepjes.

Klik op de variaties rechtsboven voor het recept.
Laat het smaken!

Neem zeker oons eens een kijkje in onze tijdelijke Valentijnshop

home Previous Next

Probleemoplosser

Zakt je chocomousse in elkaar, krijg je de eiwitten niet stijf geklopt of heb je klonters in je chocomousse? Geen paniek!

We helpen je hier graag verder met enkele belangrijke tips voor het maken van jouw perfecte chocolademousse. Klik op het probleem om de oplossing te bekijken.

Het lukt niet om de eiwitten stijf te kloppen, wat kan ik doen?
Wellicht komt dit doordat de kom waarin je de eiwitten op probeert te kloppen niet goed ontvet is. Het beste is een glazen of inox kom te gebruiken (of nog beter, een koperen kom als je dat hebt). Zorg ervoor dat deze goed proper is. Je kan  eventueel de kom vooraf ontvetten met een halve citroen of wat citroensap of azijn. Nadien even onder stromend water afspoelen en met een propere keukendoek afdrogen. 
Gebruik verse eieren die op kamertemperatuur zijn.
Maak grote vloeiende bewegingen tijdens het kloppen om er zo veel mogelijk lucht onder het eiwit krijgenkloppen. 
Voeg suiker of andere smaakstoffen pas toe als de eiwitten bijna zijn opgeklopt.
Ik gebruik room maar krijg deze niet goed opgeklopt, wat doe ik fout?
Zorg dat je room gebruikt met een vegehalte dat hoog genoeg is. Room met een vetgehalte van lager dan 30% zal je niet voldoende opgeklopt krijgen. Let hierop voor als je je aankopen doet. Neem bij voorkeur room met een vetgehalte van 40% 
Als je een keukenrobot gebruikt voor het opkloppen blijf er dan zeker bij en vermijd dat je te lang klopt want dan krijg je boter
Mijn chocomousse is te lopend, wat kan ik doen?
Vaak is de chocomousse te lopend omdat men de ingrediënten niet in de juiste volgorde of op de juiste manier mengt met elkaar. Als je warme chocolade direct gaat mengen met opgeklopte eiwitten zakken je eiwitten zo in elkaar en heb je die bekende 'natte' chocomousse. Kan je er dan nog iets aan doen? Dat kan. Je kan je resultaat laten opstijven in de koelkast en er nadien opgeklopte room en vervolgens nieuwe opgeklopte eiwitten onder mengen.
Mijn chocomousse is veel te hard, wat doe ik fout
Als je chocomousse te hard is heb je waarschijnlijk niet de juiste hoeveelheden gebruikt. Wellicht heb je te veel chocolade gebruikt in verhouding tot de eiwitten of room. Reken per persoon 1 eiwit, 25 à 35 gr (pure) chocolade, 1 eetlepel fijne suiker en als je room gebruikt 50ml per persoon.
 

 

 

home Previous Next

Klassieke chocolademousse

4 Personen | 1 30 minuten | 222 Makkelijk

Dit heb je nodig:

  • 100 gram pure chocolade
  • 3 eieren
  • 1 dl room
  • 2 eetlepels (poeder-) suiker


Bereidingswijze:

Smelt de chocolade au bain-marie.  Scheid intussen het eigeel en eiwit en klop het eiwit stevig op in een ruime kom. Klop ook het eigeel samen met de suiker tot een zo luchtig mogelijke massa tot het eigeel 'witter' van kleur gaat zien.  Klop de room op tot slagroom. Meng voorzichtig de gesmolten chocolade met het eigeel. Vervolgens spatel je voorzichtig de opgeklopte room onder het mengsel. Tot slot klop je nog even opnieuw door het eiwit zodat het goed is stevig, meng dit nu voorzichtig onder de rest met een spatel. Laat de chocomousse opstijven in de koelkast.

Extra info: Als je handig bent met een spuitzak kan je de chocomousse eerst laten opstijven in de grote kom in de koelkast en nadien met een spuitzak mooi verdelen over de glazen. Je kan de mousse ook meteen verdelen in de glazen en dan in de koelkast plaatsen. Smakelijk!

Variaties: Witte chocomousse - Chocomousse Light - M&M's Partymousse! - Taart van chocomousse - Valentijnshop

overzicht recepten - verstuur een chocotelegram - bezoek de wijnshop - verras je lief - alleen voor chocoholics

 

 

 

 

home Previous Next

Witte chocolademousse

4 Personen | 1 30 minuten | 22 Beetje makkelijk

Dit heb je nodig:

  • 400 gram witte chocolade
  • 4 eieren
  • 50gr. (poeder-) suiker
  • 1 dl room
  • 2 blaadjes gelatine


Bereidingswijze:

Smelt de witte chocolade (au bain-marie).  Scheid intussen het eigeel en eiwit en klop het eigeel en de suiker tot een zo luchtig mogelijke massa tot het eigeel 'witter' van kleur gaat zien.  Klop de room op tot slagroom. Meng voorzichtig de gesmolten chocolade met het opgeklopte eigeel. Spatel voorzichtig de opgeklopte room onder het mengsel.

Week de gelatine in wat water en laat deze smelten op een zacht vuurtje (zonder water!). Voeg de gesmolten gelatine toe aan het mengsel. Klop de eiwitten tot een luchtige massa. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.


Variaties: Klassieke chocomousse - Chocomousse Light - M&M's Partymousse! - Taart van chocomousse - Valentijnshop

overzicht recepten - verstuur een chocotelegram - bezoek de wijnshop - verras je lief - alleen voor chocoholics

 

 

 

home Previous Next

Light chocolademousse

4 Personen | 1 30 minuten | 222 Makkelijk

Dit heb je nodig:

  • 100 gram pure chocolade
  • 3 eiwitten
  • Light room (max 15% V.G)
  • Klein beetje zoetstof


Bereidingswijze:

Smelt de chocolade au bain-marie of op een zacht vuurtje.  Klop de room lichtjes op. Meng de gesmolten chocolade met de room.

Klop het eiwit stevig op in een ruime kom. Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig onder de gesmolten chocolade. Laat de chocomousse opstijven in de koelkast.

Extra info: Gebruik vooraf gekoelde glazen om je chocolademousse in te gieten voor je hem in de koelkast plaatst. De chocomousse zal zo sneller opstijven.

Variaties: Witte chocomousse - Klassieke chocomousse - M&M's Partymousse! - Taart van chocomousse - Valentijnshop

overzicht recepten - verstuur een chocotelegram - bezoek de wijnshop - verras je lief - alleen voor chocoholics

 

 

 

home Previous Next

M&M's Partymousse

4 Personen | 1 30 minuten | 222 Makkelijk

Dit heb je nodig:


Bereidingswijze:

Maak een chocolademousse volgens het klassieke recept en gebruik voorgedrukte M&M's om je boodschap te schrijven.

Klik hier of op de afbeelding hieronder om je M&M's met jouw tekst te bestellen.


Variaties: Klassieke chocomousse - Witte chocomousse - Chocomousse Light - Taart van chocomousse - Valentijnshop

overzicht recepten - verstuur een chocotelegram - bezoek de wijnshop - verras je lief - alleen voor chocoholics

 

 

 

home Previous Next

Taart van chocomousse

4 Personen | 1 45 minuten | 2 Beetje moeillijk

Dit heb je nodig (voor de biscuit):

  • 8 eiwitten
  • 130 gr amandelpoeder
  • 30 gr pattisseriebloem (of zelfrijzende bloem)
  • 60 gr griessuiker en 80 gr bloemsuiker
  • 60 gr cacaopoeder


Bereidingswijze:

Klop in de keukenmachine het eiwit samen met de griessuiker. Voeg het amandelpoeder, de bloem, de bloemsuiker en het cacaopoeder toe en meng. Giet het mengsel in een spuitzak en spuit het met een cirkelbeweging in een goed ingevette springvorm of leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm. Bak de biscuit in een voorverwarmde oven gedurende 15 à 20 minuten op 180°. Laat afkoelen. Maak een klassieke chocomousse.

Snij de randen van de biscuit af en haal hem uit de vorm. Snij met een groot mes de bovenste laag van de biscuit zodat je een mooi vlak oppervlak krijgt. Besmeer de randen en het bovenoppervlak van de bisuit met de chocomousse, gebruik hoervoor een spatel. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast en versier hem naar keuze met bv fruit, slagroom, M&M's...

Variaties: Klassieke chocomousse - Witte chocomousse - Chocomousse Light - M&M's Partymousse! - Valentijnshop

overzicht recepten - verstuur een chocotelegram - bezoek de wijnshop - verras je lief - alleen voor chocoholics

 

 

home Previous Next

Leuke garnituren

Geef je chocolademousse een extra dimensie door leuke en verassende garnituren toe te voegen. Je gasten zullen aangenaam verast zijn. We geven je alvast enkele toffe tips.

  • Chocolademousse met vers fruit

Neem seizoensfruit en snij het in kleine stukjes zoals een fruitsalade, doe dit in een diep glas en schep hierover de chocomousse. Wedden dat er geen stukje zal blijven liggen?!

  • Chocolademousse met galetwafeltjes

Steek wat droge galetwafeltjes (bijv. die van Jules Destroopere) in een plastic keukenzak en breek ze in de gewenste grootte. Bestrooi je chocolademousse met de crunch van galetwafeltjes en dien meteen op.

    Persoonlijke Chocomousse

Voeg aan je chocolademousse of chocoladetaart een leuke persoonlijke boodschap toe in de vorm van bedrukte M&M's.

  • Chocomousse met een smaakje

Wat extra pit geven aan je favoriete dessert? Wat dacht je van een scheutje likeur toevoegen. Gebruik een lekkere fruitlikeur zoals Mandarin Napoleon of Cointreau. Voeg de likeur pas helemaal op het einde van je bereiding toe.




Variaties: Klassieke chocomousse - Valentijnshop - Chocomousse Light - M&M's Partymousse! - Taart van chocomousse

overzicht recepten - verstuur een chocotelegram - bezoek de wijnshop - verras je lief - alleen voor chocoholics

 

 

home Previous Next

We horen graag van je!

Heb je een vraag of opmerking?
Maak gebruik van het contactformulier

Onze adresgegevens:

Chocomousse.be p/a Affiweb.be
Ter Heydelaan, 280
2100 Deurne
Email: info@affiweb.be

Tel: 0032.486.88.15.92

home